Tereyağlı Kestaneli İç Pilav

• İlk olarak tavamıza teremyağımızı alalım ve ocağın altını açarak eritelim.
• Daha sonra yemeklik doğradığımız soğanı ilave edelim ve kavurmaya başlayalım.
• Soğanlar kavrulduktan sonra dolmalık fıstık, kuş üzümü, haşlayıp kabuklarını soyduğumuz kestaneyi ekleyelim, kavurmaya devam edelim.
• Daha öncesinde güzelce yıkadığımız ve 20 dakika kadar ılık suda beklettiğimiz pirincimizin suyunu süzerek tenceremize alalım ve kavurmaya devam edelim.
• Pilavımıza lezzet vermesi için şekeri, karabiberi ve damak tadımıza göre tuzu ekleyelim.
• Ardından sıcak suyu da ekleyerek karıştıralım.
• Dilerseniz sıcak suyun bir kısmını tavuk suyu olarak kullanabilirsiniz. Böylelikle pilavınızın lezzeti daha fazla artacaktır.
• Son kez karıştıralım ve tencerenin kapağını kapatalım.
• Pilavımızı göz göz olana kadar önce harlı ateşte sonra kısık ateşte suyunu tamamen çekene kadar pişmeye bırakalım.
• Suyunu çeken pilavımızın altını kapatalım ve kapağın altına havlu kağıt koyarak 10-15 dakika kadar dinlenmeye bırakalım.
• Pilavımız demini aldıktan sonra üzerine ince kıyılmış maydanozu ilave edelim. Dilerseniz bu aşamada tarçında ekleyebilirsiniz.
• Daha sonra pilavı güzelce karıştıralım ve artık servis etmeye hazır.

Afiyet olsun.